Cheese
Thermisierter Käse. Die perfekte Lösung für viele Anwendungen, in denen hohe mikrobiologische Werte ein Problem darstellen. Dieser Käse wird bei einer Temperatur von 57 bis 68 °C wärmebehandelt, was die Anzahl der Mikroorganismen deutlich verringert. Diese Art der Behandlung ist schonender als die Pasteurisierung.
Pro Cheese
Schmelzkäse mit einem geringen Anteil an zusätzlichen funktionellen Zutaten. Dadurch ist es möglich, Eigenschaften des Käses, z. B. seine Schmelzfähigkeit – oder eben das Verhindern des Schmelzens – effizienter zu kontrollieren.