St. Paul Smart Cheese Solutions

Fromage thermisé. C’est la solution idéale quand les valeurs microbiologiques élevées posent un problème. Ce fromage subit un traitement thermique entre 57 et 68 °C, ce qui réduit considérablement la quantité de micro-organismes, mais dans des conditions moins sévères que la pasteurisation.

Fromage fondu enrichi en ingrédients fonctionnels. Cet ajout permet de contrôler plus efficacement les propriétés du fromage pour qu’il puisse fondre, ou éviter justement qu’il ne fonde

Les préparations laitières et analogues (alternatives au fromage) sont des produits culinaires utilisés en remplacement du fromage. Elles sont principalement constituées d’huile végétale. Leur valeur nutritionnelle basse ne nuit en rien à leur saveur, qui rehausse à merveille toutes sortes de recettes.

Vegan  est un fromage non laitier destiné aux végétaliens et autres consommateurs soucieux d’éviter les produits animaux, y compris les personnes intolérantes au lactose.