Formaggio
Formaggio termizzato. Questa è la soluzione quando alti valori microbiologici rappresentano un problema. Questo formaggio ottiene un trattamento termico tra 57 e 68 gradi C, che riduce significativamente il numero di microrganismi. È un trattamento meno severo della pastorizzazione.
Pro formaggio
Formaggio trasformato con una piccola quantità di ingredienti funzionali aggiunti. Ciò consente di controllare in modo più efficiente le proprietà del formaggio come la fusione, o addirittura la prevenzione della fusione.